Qu'est-ce que ristretto (café) ?

Le ristretto est une façon de préparer le café qui est très populaire en Italie. C'est essentiellement un espresso classique, mais avec une quantité d'eau plus réduite. Le mot "ristretto" signifie "limité" ou "restreint" en italien, ce qui fait référence à la petite quantité de liquide utilisée lors de la préparation de cette boisson.

Pour faire un ristretto, on utilise généralement la même quantité de café moulu que pour un espresso régulier, mais avec la moitié ou les deux tiers de la quantité d'eau. Cela donne une boisson très concentrée, avec une saveur intense et un corps prononcé.

Le ristretto est apprécié pour sa force et son goût puissant. Il a une teneur en caféine élevée, car le café est moulu plus finement et est en contact avec l'eau pour une durée plus brève que lors de la préparation d'un espresso traditionnel.

Traditionnellement, le ristretto est bu en une seule gorgée, et il est considéré comme un moyen efficace de se réveiller rapidement. Beaucoup de personnes préfèrent également le ristretto pour sa saveur concentrée, car il met en valeur les notes gustatives distinctes du café.

Il est important de noter que le ristretto n'est pas la même chose qu'un café serré ou un lungo. Un café serré est simplement un espresso régulier préparé avec moins d'eau, tandis qu'un lungo utilise une plus grande quantité d'eau pour un volume plus important de café.

En résumé, le ristretto est une boisson de café très concentrée, préparée avec une petite quantité d'eau. Il est très apprécié en Italie pour sa force et son goût intense, et est souvent considéré comme une alternative plus corsée à l'espresso traditionnel.

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